L'aigua de l'Avellà  va començar a comercialitzar-se a partir de la declaració com a aigua d'utilitat pública (25-04-1928). Abans de construir-se la carretera i el túnel l'aigua era transportada en burros i matxos. La construcció de la carretera per part de la Diputació Provincial de Castelló  i sobretot del túnel de l'Avellà (1953) va permetre l'accès de vehicles al Balneari començant a transportar-se l'aigua en camions, principalment per les famílies Mateu i Canyamelo. Anava destinada sobre tot a Barcelona, Tarragona, a més lògicament de Castelló i València.

           El primer dipòsit per a envasar aigua es va construir a l’esquerra del portal d’entrada a la placeta. En el reduït espai que quedava entre la Casa de Banys, l'ermita, el magatzem i el mur a dures penes podien entrar els camions per a carregar les garrafes d'aigua. Durant la segona meitat del segle XX es va reconvertir en un xicotet magatzem enteulat. Amb la recent remodelació del Balneari (2010) va ser enderrocat.  Per a construir este dipòsit van arrancar un avellaner al que alguns atribueixen l’origen del nom “avellà”.

            Amb la prohibició de comercialitzar l’aigua amb garrafes, essent Argimiro Roca (de Beto)  l’alcalde, l’ajuntament de Catí es va veure obligat a construir l’embotelladora.

 

Botella de 2 litres	Embotellan amb botella de 2 l

 

 

            Per això tant prompte com es va poder l’embotelladora es va reconvertir del vidre al plàstic   No es necessitava ja netejar prèviament els envasaments ja que aquestos venien esterilitzats de fàbrica i tampoc tenia l’ajuntament l’obligació de recuperar els envasaments ja que aquestos eren rebutjables. L'aigua s'envasava en botelles de 2 litres i de mig litre respectivament.

 

Embotelladora (2004)- Embotellant amb 1,5 l

              

          Durant aproximadament dos dècades les vendes d’aigua de l’Avellà van augmentar en progressió geomètrica amb els conseqüents beneficis per al poble de Catí. Durant el mesos de juliol i agost (fins a festes) es feien diàriament dos torns d’embotellat. Amb els diners de l’aigua s’organitzaven totes les activitats municipals de les festes d’agost  (bous, espectacles, etc..) i encara sobrava per engrossir les arques municipals. El 8 de juliol de 1981, amb Eugenio Puig d’alcalde, es va procedir a l’ampliació de l’embotelladora.

            L'any 2004 es va decidir adaptar les noves  instal·lacions d'embotellat a les exigències sanitàries i de mercat de l'actualitat. També el canvi de la botella de plàstic de 2 litros, que havia quedat amb el temps desfassada, per una botella de 1,5 l, amb un estil més modernista . Es conservaba la botella de mig de litre però amb un disseny similar a la de la botella d'1,5 l.

 

Nuevos envases de 1,5 l  y de 0,5 l (De 2004 a 2009)

         

          L'any 2009, coincidint amb la campanya de promoció d'aigües de Castelló, de la Diputació Provincial, es va procedir a substituir  novament el disseny de la botella d' 1,5 litros. El nou envasament, d'un disseny més modernista que l'existent fins ara, acompleix amb les noves exigències  físico-químiques  i microbiològiques exigides per la reglamentació tècnico sanitàrias sobre begudes envasades i la nova normativa sobre reciclabilitat ja que està fet en en material ecològic PET. L'envasament ja existent d' 1/2 litre es manté en quant al seu contingut incorporant el mateix estil i exigències que l'envasament d' 1,5 litros.

PROMOCIÓ DE L'AIGUA DE L'AVELLÀ (2009- 2010)